Autres recettes à base d’oeufs

Comme il n’y a pas que les oeufs à la coque dans la vie, voici une sélection de recettes contenant des oeufs, connues ou moins connues, avec lesquelles vous pourrez vous régaler.

ENTREES

Recette des oeufs marbrés au thé, qui sont des œufs durs cuits dans un mélange de thé, de sauce soja et d’anis étoilé.

Recette des oeufs hamine, oeufs durs cuits pendant 6 heures.

Recette des Nids d’oeufs, blancs montés en neige cuits au four avec le jaune au milieu recouvert de fromage et crème.

Recette des oeufs au soja, des oeufs durs qui prennent une couleur noire qui en surprendra beaucoup.

PLATS

Recette des oeufs marinés, d’origine indienne, délicieux accompagnés de riz.

Recette du Datemaki, omelette japonaise sucrée, consommée à l’occasion du Nouvel An

Recette du Gyeran Jjim, œufs cuits à l’étouffée et assaisonnés de sauce à la crevette très populaires en Corée.

Recette du Chawanmushi, un flan aux œufs japonais, cuit à l’étouffée qui n’est pas sans rappeler le Gyeran Jjim.

Recette des oeufs au vin rouge, oeufs pochés dans un mélange de vin rouge qui est ensuite transformé en sauce.

Recette des oeufs Pulusu, plat du sud de l’Inde qui est délicieux servi avec du riz.

Recette de la Tortilla, la célèbre omelette espagnole avec des pommes de terre

Recette de la Frittata, cousine de la tortilla espagnole, avec laquelle on peut utiliser les restes du frigo.

Recette de l’Eggah, omelette égyptienne dans le même genre que les deux précédentes.

Recette des Kookoos, omelettes perses, aussi cousines des frittatas italiennes, ici dans une version au chou fleur.

Recette du clafoutis salé. Parce qu’il n’y a pas que la version sucrée qui est délicieuse !

Recette du Cilbir. plat traditionnel turc, à base d’oeufs pochés sur un lit de yaourt aromatisé au paprika.

DESSERTS

Recette du Quindim, petit flan brésilien à la noix de coco.

Recette des Pasteis de Nata, petites tartes aux œufs saupoudrées de sucre glace typiques du Portugal

Recette du Soufflé Sucré, petit délice à la vanille que l’on peut agrémenter avec des fruits, du chocolat, de la liqueur…

Recette des oeufs au lait, très similaire à la crème renversée.

Recette du Millas, flan fondant du sud ouest à base de farine de maïs

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