Comment cuire un oeuf de caille à la coque ?
Ce n’est pas parce que les oeufs de caille sont petits qu’on ne peut pas les déguster à la coque. Seulement s’il faut 10 personnes pour manger un oeuf d’autruche, il faudra 10 oeufs de caille pour rassasier une seule personne ! En effet cet oeuf ne pèse que 9 à 10 grammes, donc toute la difficulté sera de ne pas se tromper dans le temps de cuisson.
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Recette de l’oeuf de caille à la coque
Prendre une petite casserole, la remplir d’eau et ne pas oublier de la saler.
Faire bouillir l’eau
Prendre les oeufs qui devront être à température ambiante et les placer délicatement dans la casserole. Utiliser une cuillère à soupe pour le faire.
Temps de cuisson des oeufs de caille à la coque
Avec une si petite taille, définir la cuisson parfaite est une tâche difficile. On a moins de latitude que pour des oeufs de poule, et encore moins pour des oeufs d’autruche.
Le temps de cuisson communément admis est de 1 minute 30 pour les plus petits à 2 minutes. En effet, à 2 minutes et demi, on obtient plus des oeufs mollets (il ne faut que 4 minutes de cuisson pour avoir des oeufs durs). C’est aussi une question de goût personnel, certaines personnes aiment que le blanc de leurs oeufs coque soit bien cuit, donc laisseront cuire 2 m, d’autres pas et donc 1 m 30 leur conviendra.
A la fin de la cuisson, retirer les oeufs de caille de la casserole, et les tremper dans de l’eau bien froide pour stopper la cuisson (sinon toujours à cause de cette petite taille, vous obtiendrez des oeufs mollets).
Il ne reste plus qu’à vous régaler , même si vous aurez plus de travail pour enlever la pointe des coquilles que pour 2 oeufs de poules, et qu’il vous faudra également adapter la taille de vos mouillettes à celle des oeufs de caille (toutes les idées d’accompagnements pour vos oeufs coque ici). De même, ils peuvent être dégustés avec une petite cuillère, mais là aussi il faudra en trouver une qui soit adaptée à leur taille.
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