Recette des oeufs Hamine

Les oeufs Hamine sont des oeufs durs qui cuisent plusieurs heures, ce qui les rend extrêmement crémeux. Le jaune est alors pâle et les blancs deviennent beiges grâce à la pelure des oignons. On peut aussi ajouter du café moulu – et les blancs deviendront ainsi plus foncés.

Cuisson : Au moins 6h

Ingrédients des oeufs hamine

Oeufs
Pelures de différents oignons
Huile

De quels ustensiles aurez vous besoin ?
Grande casserole

Préparation des oeufs Hamine

Etape 1
1/ Placez les pelures d’oignon dans le fond d’une casserole.
Etape 2
2/ Ajoutez les oeufs crus.
Etape 3
3/ Recouvrez d’eau, couvrez et faites mijoter à feu très très doux pendant au moins 6 heures. Ajoutez un filet d’huile empêchera l’eau de s’évaporer trop rapidement. Si elle s’évapore tout de même, ajoutez un peu plus d’eau dans la casserole.
Etape 4
4/ 6 heures plus tard, les oeufs auront pris la couleur des pelures d’oignon.
Etape 5
5/ Dégustez comme n’importe quel oeuf dur.

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