Recette des oeufs marinés

Ces œufs durs marinés et très parfumés, aussi appelés Baida Vindaloo, sont parfaits pour un pique-nique, en snack ou bien mangés avec des nans et tout simplement du riz.

Préparation : 5 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 3 personnes

6 à 8 œufs durs écalés, coupés en 2
4 gousses d’ail
1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
½ cuillère à café de poivre
2 cuillères à café de paprika
1 ½ cuillère à café de cumin en grain
1 ½ cuillère à soupe de sucre brun
1 cuillère à soupe de cannelle
1 ½ cuillère à café de garam masala
1 pincée de sel
150 ml + 2 cuillère à soupe d’un vinaigre blanc et doux
175 ml d’eau
3 cuillères à soupe d’huile neutre
250g d’oignons émincés

De quels ustensiles aurez vous besoin ?
Presse ail
Petit bol
Poêle de taille moyenne
Grande cuillère

Préparation des oeufs marinés

Etape 1
1/ Dans un bol, pressez l’ail puis ajoutez le gingembre, le poivre, le paprika, le cumin réduit en poudre, le sel, le sucre brun et les 2 cuillères à soupe de vinaigre. Mélangez bien.
Etape 2
2/ Faites chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen. Lorsqu’elle est chaude, ajoutez le bâton de cannelle et attendez quelques secondes.
Etape 3
3/ Ajoutez ensuite les oignons. Laissez les revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendre.
Etape 4
4/ Ajoutez le mélange d’épices puis le garam masala. Mélangez bien et laissez cuire pendant 2 minutes.
Etape 5
5/ Ajoutez le vinaigre puis l’eau. Mélangez bien et laissez cuire à feu doux.
Etape 6
6/ Ajoutez les œufs coupés en 2 en une seule couche, le blanc du côté de la poêle.
Etape 7
7/ A l’aide d’une cuillère, répartissez bien la sauce sur les jaunes. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait bien épaissi. N’hésitez pas à humidifier les œufs fréquemment.

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