Recette des oeufs pulusu

Ce plat du sud de l’Inde est délicieux servi avec du riz ou bien tout simplement sur une tranche de pain toasté.

Préparation : 5 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients des oeufs pulusu

(pour 3 personnes)
4 oeufs durs, écalés et coupés en deux
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de graines de coriandre
½ cuillère à café de curcuma
¼ cuillère à café de poivre
3 cuillère à soupe d’huile neutre
1 oignon moyen, émincé
1 cuillère à soupe de pâte de tamarin
25cl d’eau
1 pincée de sel

De quels ustensiles aurez vous besoin ?
Bol
Grande poêle et son couvercle
Cuillère

Préparation des oeufs pulusu

Etape 1
Mélangez dans un bol le cumin, la coriandre, le curcuma et le poivre réduits en poudre.
Etape 2
Faites revenir l’oignon dans l’huile à feu moyen.
Etape 3
Une fois l’oignon tendre, ajoutez le mélange d’épices, remuez et laissez cuire pendant 1 minute.
Etape 4
Ajoutez la pâte de tamarin, l’eau et le sel. Couvrez et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.
Etape 5
Incorporez les oeufs, le blanc du côté de la poêle. A l’aide d’une cuillère, répartissez bien la sauce sur les jaunes. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes. N’hésitez pas à humidifier les oeufs fréquemment.

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