Recette de la Tortilla

Les tortillas sont souvent signe qu’une fête s’annonce. Elles peuvent être servies en apéritif, en hors d’œuvre, en plat principal, chaudes, froides, pour un pique nique, etc. Ultra rapides à faire, vous pouvez aussi les adapter en fonction de vos goûts et de ce qui reste dans votre frigo.
Voici une recette de tortilla nature à accommoder à l’envie.

Préparation : 10 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients de la Tortilla pour 4 pers.

6 oeufs
4 grosses pommes de terre
3 gousses d’ail
2 gros oignons
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
2 grandes poêles
Planche à découper
Couteau pour émincer et éplucher
Saladier
Fouet
Écumoire
Spatule
Assiette

Préparation

Etape 1
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en fines lamelles. Faites de même avec les oignons.
Etape 2
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Etape 3
Lorsqu’elle est chaude (des petites bulles apparaissent à la surface), faites revenir l’oignon pendant quelques minutes.
Etape 4
Ajoutez ensuite les pommes de terre et les gousses d’ail entières. Laissez frire jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres (à peu près 25 minutes).
Etape 5
Battez les œufs dans un grand saladier. Salez et poivrez.
Etape 6
Une fois les pommes de terre bien tendres, à l’aide d’une écumoire, transférez-les dans le saladier et mélangez bien le tout. Prenez garde à mettre les gousses d’ail de côté.
Etape 7
Faites chauffer de l’huile dans une autre poêle.
Etape 8
Lorsque l’huile est chaude, versez le mélange, et laissez cuire à feu doux, sans remuer ni couvrir.
Etape 9
Une fois que les bords commencent à se détacher, transférez la tortilla dans une assiette grâce à la spatule. Retournez-la de l’autre côté dans la casserole, comme une crêpe, et continuez à cuire.
Etape 10
Arrêtez la cuisson avant que le centre ne soit trop ferme. Servez la tortilla coupée en 4, accompagnée d’une salade.

A savoir

La tortilla est cousine avec la Frittata. Avec cette dernière, vous pourrez utiliser les restes de votre frigo avec délice.

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